Un assemblage de savoir-faire français
LAMAISON est une nouvelle marque de whisky innovante qui s’affranchit des murs d’une seule distillerie pour explorer le potentiel d’un territoire tout entier.
De cette vision libre et singulière naît le premier whisky de pays, qui exprime la richesse et la diversité des savoir-faire français.
Nous mettons en lumière toute la richesse et la diversité des savoir-faire français en réunissant des whiskies issus de plus de dix alambics à travers le pays. En considérant la France comme notre distillerie, nous produisons et assemblons les meilleures expressions de ce territoire pour donner naissance au premier whisky de pays.
Notre singularité repose à la fois sur un retour aux méthodes artisanales de production et sur une connaissance approfondie des techniques modernes, y compris pour les whiskies de grain.
LA PROFONDEUR DE CÉRÉALES 100% MALTÉES
Le blé
Apporte texture, ampleur et un profil fruité et onctueux.
L’orge
Enrichit l’ensemble par sa complexité, sa fraîcheur et des notes évolutives.
Le seigle
Vient compléter la structure avec une signature épicée, soyeuse et amène de la longueur en bouche.
LA RICHESSE DE BRASSINS EXCLUSIFS
Nos brassins sont élaborés exclusivement à partir de céréales françaises et fermentés pendant plus de trois jours grâce à quatre souches de levures distinctes. Cette fermentation maîtrisée leur confère une richesse aromatique remarquable, caractérisée par une concentration élevée en esters, signature de leur complexité et de leur intensité gustative.
Une diversité de distillats
En distillant sur onze alambics aux tailles, aux formes et aux modes de chauffe différents, nous explorons une multitude de profils aromatiques. Des alambics à colonne aux pot stills traditionnels, de la chauffe à flamme nue à l’injection de vapeur, chaque configuration imprime au distillat sa propre personnalité. Cette diversité compose une bibliothèque de saveurs unique au monde, qui nous permet de construire avec précision les profils de chacun de nos assemblages.
Une mosaïque de fûts
Prenant place dans trois chais, sous trois climats différents, nos vieillissements s’effectuent dans une grande diversité de fûts. Bourbon et sherry constituent la base classique de nos élevages, tandis que les fûts de cognac, de vins ou de mistelles, ainsi que les barriques de chêne neuves conçues sur mesure, offrent des profils plus singuliers. Ensemble, ils composent une mosaïque de saveurs qui contribue à la richesse et à la complexité de nos whiskies.
